De olijf is een bepaalde vrucht die aan een olijfboom groeit. Olijven voelen hard of zacht aan en kunnen groen, paars, zwart of zelfs geel van kleur zijn. Er zijn geen verschillende soorten olijven, de kleurtoon zegt iets over in hoeverre de olijf rijp is. Olijven behoren, zoals perzikken en kersen tot de steenvruchten en ze komen in veel landen voor. Olijven bezorgen elk gerecht een hartige smaak, zowel salades, pizza's en pasta's. Waar olijven voor een deel als ingrediënt van een maaltijd worden toegepast, zien de meeste mensen olijven als hét imperatieve onderdeel om olijfolie te produceren.